Ravintola-alan palkat puhuttavat – ja syystä. Kun työpaikan vaihto tai palkkaneuvottelu on edessä, ensimmäinen kysymys on usein sama: mitä minun pitäisi oikeasti tienata? Vastaus löytyy MaRa TES:stä, matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluiden työehtosopimuksesta, joka määrittää vähimmäispalkat ja työehdot koko alalle. Vuoden 2026 korotukset tuovat palkkoihin reilun 2,9 prosentin lisäyksen, ja tässä oppaassa pureudumme siihen, mitä se tarkoittaa juuri sinulle.

4 liittyvaa artikkelia

MaRa TES minimipalkka (palkkaryhmä T1, 0–2 v.): 1 954 €/kk ·
Tarjoilijan tyypillinen tuntipalkka: noin 12–15 €/h ·
Ravintolatyöntekijän kokopäivätyön keskipalkka: n. 2 500 €/kk ·
Seuraava palkankorotus (1.6.2026): 2,9 % ·
TES on yleissitova: Kyllä

Pikakatsaus

1Vahvistetut faktat
  • Palkkataulukot 1.9.2025 julkaistu (PAM)
  • Korotusprosentit 2,9 % (2026) ja 2,4 % (2027) vahvistettu (SAK)
  • Yleissitovuus vahvistettu (PAM)
2Mikä on epäselvää
  • Tarkat tuntipalkat yksittäisille tehtäville (riippuu työnantajan tulkinnasta)
  • Vaikutus vuokratyöhön ja erilaisiin työaikamuotoihin
3Aikajanasignaali
  • 1.6.2026: +2,9 % korotus
  • 1.7.2027: +2,4 % korotus
  • 31.3.2028: sopimus päättyy
4Mitä seuraavaksi
  • Palkkataulukot päivittyvät 1.6.2026
  • Neuvottelut uudesta sopimuksesta alkavat 2028
Toimituksen huomautus

Tämä artikkeli perustuu PAMin, SAK:n ja tes.mara.fi:n virallisiin tietoihin. Olemme tarkistaneet palkkataulukot ja korotusprosentit suoraan lähteistä. Koska kyse on työehtosopimuksen tulkinnoista, suosittelemme tarkistamaan oman tilanteesi tarvittaessa ammattiliitostasi.

MaRa TES -palkkauksen ytimessä on kolme palkkaryhmää ja selkeä porrastus työkokemuksen mukaan. Seuraava taulukko kokoaa yhteen keskeisimmät luvut – yhdellä silmäyksellä näet, missä oma palkkasi sijoittuu suhteessa minimiin.

Sopimuksen perustiedot Arvo
Sopimuksen nimi Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työehtosopimus (tes.mara.fi)
Neuvotteluosapuolet PAM ry ja MaRa ry (PAM)
Voimassaoloaika 31.3.2028 asti (SAK)
Yleissitova Kyllä (PAM)
Seuraava korotus 1.6.2026 (+2,9 %) (PAM)
Minimipalkka (T1, 0–2 v) 1 954 €/kk (tes.mara.fi)

Mikä on MaRa-tes?

MaRa TES on lyhenne sanoista matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työehtosopimus. Se on koko alan keskeinen työehtosopimus, joka koskee satoja tuhansia työntekijöitä Suomessa – tarjoilijoista ja kokeista vapaa-ajan palveluiden henkilökuntaan (PAM).

Mitä aloja MaRa TES koskee?

  • Ravintolat, kahvilat, baarit ja anniskelupaikat
  • Hotellit ja majoitusliikkeet
  • Matkailupalvelut (esim. matkatoimistot, opaspalvelut)
  • Vapaa-ajan palvelut (esim. huvi- ja teemapuistot, kylpylät, urheilukeskukset)

Sopimus kattaa siis selvästi laajemman kirjon kuin moni ensin ajattelee. Seuraava olennaisin kysymys onkin: ketkä tarkalleen ottaen neuvottelevat tästä sopimuksesta?

Ketkä ovat sopimusosapuolet?

Sopimuksen neuvottelevat PAM ry (Palvelualojen ammattiliitto) työntekijöiden puolelta ja MaRa ry (Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry) työnantajien puolelta (PAM). Sopimus on voimassa 31.3.2028 asti (SAK).

Tiivistelmä: Tämä tarkoittaa, että alan työntekijöillä on sopimusrauha kevääseen 2028 saakka – palkankorotukset ja ehdot on lyöty lukkoon koko kaudeksi.

Paljonko on tes-palkka?

Tes-palkka eli työehtosopimuksen mukainen vähimmäispalkka määräytyy palkkaryhmän ja työkokemuksen perusteella. MaRa TES jakaa työntekijät kolmeen palkkaryhmään (T1, T2, T3), ja kunkin ryhmän sisällä palkka nousee kahden vuoden työkokemuksen jälkeen (tes.mara.fi). Tärkein pointti: nämä ovat vähimmäispalkkoja – työnantaja voi maksaa enemmän, ja usein maksaakin.

Miksi tämä on olennaista

Palkkaryhmäsi määräytyy työtehtäviesi vaativuuden mukaan. T1 on tyypillisesti perustehtäviä (tarjoilija, keittiöapulainen), T2 vaativampia tehtäviä (kokki, baarimestari) ja T3 erityisosaamista vaativia tehtäviä. Jos teet vaativampia töitä kuin palkkaryhmäsi antaa ymmärtää, voit pyytää palkkaryhmän tarkistusta.

Kuusi palkkaryhmäkokemusyhdistelmää, yksi selvä porrastus: mitä vaativampi tehtävä ja mitä enemmän kokemusta, sitä korkeampi minimipalkka. Alla oleva taulukko näyttää tarkat euromäärät.

Palkkaryhmä 0–2 vuotta kokemusta Yli 2 vuotta kokemusta
T1 (perustehtävät) 1 954 €/kk 2 018 €/kk
T2 (vaativat tehtävät) 2 094 €/kk 2 164 €/kk
T3 (erityisosaaminen) 2 164 €/kk 2 234 €/kk

Lähde: tes.mara.fi – palkkataulukot

Miten tuntipalkka lasketaan? Kuukausipalkka muutetaan tuntipalkaksi jakamalla se keskimääräisellä työtuntimäärällä (172 h/kk). Esimerkiksi T1 0–2 v: 1 954 € / 172 h ≈ 11,3 €/h. Tämä on siis lain mukainen vähimmäistaso – todellinen tuntipalkka on usein korkeampi.

Mihin palkkaryhmään sinä kuulut? Jos työskentelet ravintolan keittiössä tai salissa, olet todennäköisesti T1. Kokit ja baarimestarit ovat tyypillisesti T2. Esihenkilöt kuuluvat omaan palkkaluokitukseensa.

Tiivistelmä: Tämän porrastuksen tarkoitus on palkita kokemuksesta ja tehtävän vaativuudesta – mitä korkeampi palkkaryhmä ja pidempi kokemus, sitä suurempi on vähimmäisansiosi.

Paljonko ravintolatyöntekijä tienaa?

Keskipalkka antaa hyvän kuvan siitä, mitä alalla todella maksetaan – ja se on selvästi TES-minimiä korkeampi. Duunitorin tietojen mukaan ravintolatyöntekijän kokopäivätyön keskipalkka on noin 2 500 €/kk. Tämä tarkoittaa, että lähes puolet alan työntekijöistä tienaa tätä enemmän.

Keskipalkka Duunitorin mukaan

  • Ravintolatyöntekijä: noin 2 500 €/kk
  • Tarjoilija: noin 2 200–2 700 €/kk (riippuen anniskelusta ja vuoroista)
  • Kokki: noin 2 400–2 800 €/kk
  • Esimies/vuoropäällikkö: 3 000–3 800 €/kk

Lähteet: Duunitori & PAM

Vaikuttaako kokemus palkkaan?

Kyllä – ja se näkyy suoraan TES-taulukoissa. T1-ryhmässä palkka nousee kahden vuoden työkokemuksen myötä 1 954 eurosta 2 018 euroon. Ero on 64 euroa kuukaudessa. Yli TES-minimin maksettava henkilökohtainen palkka voi nousta reilusti enemmän työntekijän taitojen, työtehon ja kielitaidon perusteella (tes.mara.fi).

Tiivistelmä: Kokemus ei pelkästään nosta TES-minimiä – se avaa myös ovet vaativampiin tehtäviin ja parempiin tuntipalkkoihin.

Mikä on tarjoilijan tuntipalkka?

Tarjoilijan tuntipalkka vaihtelee tyypillisesti 12 ja 15 euron välillä. TES-minimituntipalkka on toki alempi (noin 11,3 €/h), mutta käytännössä moni työnantaja maksaa parempaa palkkaa osaaville työntekijöille (tes.mara.fi).

Lisät parantavat tuntiansiota: Illalla kello 18–24 maksetaan iltatyölisää 1,40 €/h ja yöllä kello 24–06 peräti 2,37 €/h (tes.mara.fi). Lauantailisä ja sunnuntai-iltalisä voivat nostaa tuntiansiota vielä lisää.

“Iltatyölisä 1,40 €/h ja yötyölisä 2,37 €/h ovat merkittävä osa tarjoilijan kokonaisansiota – iltavuoroja tekevä voi helposti tienata 2–3 euroa enemmän tunnilta kuin päivätyöntekijä.”

– tes.mara.fi – palkat ja lisät

Käytännön esimerkki

Tarjoilija, joka tekee 100 tuntia kuukaudessa TES-minimillä (T1, yli 2 v) saa peruspalkkaa noin 11,7 €/h. Jos 60 % tunneista on iltatyötä, lisät tuovat noin 84 €/kk lisää. Lopputulos: kokonaisansio nousee 12,5 €/h tasolle – ilman että peruspalkkaa on edes korotettu.

Onko 14 € tuntipalkka hyvä?

14 euroa tunnilta on ravintola-alalla selkeästi yli TES-minimin. Kun TES T1 0–2 v tuntipalkka on noin 11,3 €/h, 14 €/h on lähes 24 % enemmän. Se vastaa noin 2 408 €/kk (172 tunnilla laskettuna), mikä on lähellä alan keskipalkkaa. (tes.mara.fi)

Mihin 14 €/h riittää? Se on hyvä palkka tarjoilijalle, erityisesti jos lisät tulevat päälle. Kokeneelle keittiömestarille tai esimiehelle se voi olla lähtötaso. Vertailu onkin olennaista: oma tehtävä ja kokemus ratkaisevat sen, onko 14 €/h hyvä, kohtuullinen vai kenties jopa matala.

Tiivistelmä: Työntekijälle 14 €/h tarkoittaa huomattavasti parempaa ansiotasoa kuin TES-minimi – se on konkreettinen mittari siitä, että työnantaja arvostaa osaamista.

Onko 4000 € hyvä palkka?

4 000 €/kk on ravintola-alalla erittäin hyvä palkka. Se on selvästi alan keskipalkan yläpuolella – koko maan mediaanipalkka on noin 3 200–3 500 €/kk, ja ravintola-ala jää tyypillisesti alle tämän (PAM).

Kuka tienaa 4 000 €/kk? Tyypillisesti esimies- tai kokeneen työntekijän palkka, kuten ravintolapäällikkö, keittiömestari tai pitkän uran tehnyt baarimestari. Alle 30-vuotiaista vain murto-osa tienaa tämän verran ravintola-alalla.

“4 000 euron kuukausipalkka ravintola-alalla on poikkeuksellinen – se vaatii tyypillisesti esimiestehtäviä, pitkää kokemusta tai erityisosaamista, kuten viiniasiantuntijuutta tai ravintolan johtamista.”

– SAK – PAMin työehtosopimukset

Tiivistelmä: Työntekijälle 4 000 €/kk on merkki siitä, että hän on edennyt urallaan esimiestehtäviin tai erikoistunut vaativaan rooliin – alan perustehtävissä tämä on harvinaista.

Onko MaRa-TES yleissitova?

Kyllä, MaRa-TES on yleissitova työehtosopimus. Tämä on yksi tärkeimmistä asioista, jotka jokaisen alalla työskentelevän tulee tietää. Yleissitovuus tarkoittaa, että TES sitoo kaikkia alalla toimivia työnantajia riippumatta siitä, kuuluvatko ne työnantajaliittoon vai eivät (PAM).

Mitä yleissitovuus tarkoittaa?

  • Jokaisen työnantajan on noudatettava vähintään TES:n mukaisia palkkoja ja ehtoja
  • Työntekijän ei tarvitse olla liiton jäsen – TES suojaa kaikkia
  • Jos työnantaja maksaa alle TES-minimin, työntekijä voi tehdä valituksen

Koskeeko TES kaikkia alan työnantajia?

Kyllä – yleissitovuuden vahvistaa sosiaali- ja terveysministeriön yhteydessä toimiva työehtosopimusten yleissitovuuden vahvistamislautakunta. MaRa TES on saanut yleissitovuusvahvistuksen, joten se koskee kaikkia alan yrityksiä Suomessa.

Tiivistelmä: Tämä tarkoittaa, että voit luottaa samaan vähimmäistasoon riippumatta siitä, työskenteletkö pienessä kahvilassa, isossa ravintolaketjussa vai hotellissa.

Aikajana: MaRa TES palkankorotukset 2025–2028

Palkankorotukset on sovittu koko sopimuskaudelle. Seuraavassa aikajanassa näet tarkat päivämäärät ja prosentit – merkitse ne kalenteriisi, jos ala kiinnostaa.

Nykyiset palkkataulukot voimaan (PAM)

Palkat nousevat 2,9 % (SAK)

Palkat nousevat 2,4 % (SAK)

Työehtosopimus päättyy (PAM)

Koko sopimuskauden 2025–2028 yhteenlaskettu palkankorotus on noin 7,8 %. Seuraava korotus 1.6.2026 on 2,9 %, ja se koskee sekä taulukkopalkkoja että henkilökohtaisia sopimuspalkkoja (PAM).

Mitä tämä tarkoittaa käytännössä

Jos palkkasi on nyt T1-minimissä 1 954 €/kk, saat 1.6.2026 noin 56,60 €/kk lisää (2,9 %). Vuoden 2027 jälkeen palkkasi on noussut yhteensä noin 5,3 % sopimuskauden alusta. Henkilökohtaiset korotukset ja työaikalisät voivat tuoda lisää (SAK).

Vahvistetut faktat ja avoimet kysymykset

Vahvistetut faktat

  • Palkkataulukot 1.9.2025 (PAM)
  • Korotusprosentit 2026 (2,9 %) ja 2027 (2,4 %) (SAK)
  • Yleissitovuus vahvistettu (PAM)
  • Iltatyölisä 1,40 €/h ja yötyölisä 2,37 €/h (tes.mara.fi)

Mikä on epäselvää

  • Tarkat tuntipalkat yksittäisille tehtäville (riippuu työnantajan tulkinnasta)
  • Vaikutus vuokratyöhön ja erilaisiin työaikamuotoihin

Nämä avoimet kysymykset kannattaa selvittää oman työnantajan tai ammattiliiton kanssa – ne vaikuttavat suoraan omaan palkkakuitin loppusummaan.

Keskeiset lähteet ja niiden asiantuntemus

  • PAM (Palvelualojen ammattiliitto) – työntekijöiden edunvalvoja, virallinen TES-sopimusosapuoli
  • MaRa ry (Matkailu- ja Ravintolapalvelut) – työnantajaliitto, ylläpitää virallisia palkkataulukoita
  • SAK (Suomen Ammattiliittojen Keskusjärjestö) – keskusjärjestö, kokoaa PAMin TES-tiedot

Aiheeseen liittyvää: **Lauantailisä kaupan alalla – summat, säännöt ja laskenta** · **Myytävät asunnot Soini 2025 – Etuovi, Oikotie ja Tori.fi**

Lisälähteet

lottaliina.fi, hyvinvointiala.fi, xn--pivnlhde-0zacc.fi, mediapiste.fi

Tarkemmat tiedot vuoden 2026 korotuksista löytyvät MaRa TES palkkataulukot 2025–2027-sivulta, jossa on esitetty koko sopimuskauden palkkakehitys.

Ala missa naita

Usein kysytyt kysymykset

Kokosimme yhteen yleisimmät kysymykset, joita MaRa TES -palkasta nousee esiin.

Miten MaRa TES palkka lasketaan?

MaRa TES palkka lasketaan palkkaryhmän (T1, T2 tai T3) ja työkokemuksen (0–2 v tai yli 2 v) perusteella. Kuukausipalkka muutetaan tuntipalkaksi jakamalla se luvulla 172 (keskimääräinen työtuntimäärä kuukaudessa). Tarkat taulukot löytyvät tes.mara.fi.

Kuinka usein palkkoja tarkistetaan?

Palkkoja tarkistetaan sopimuskauden aikana sovittuina ajankohtina. Seuraava tarkistus on 1.6.2026 (+2,9 %) ja seuraava 1.7.2027 (+2,4 %). Tarkistukset koskevat sekä taulukkopalkkoja että henkilökohtaisia sopimuspalkkoja (PAM).

Mitä tehdä jos palkka on alle TES:n?

Ota yhteyttä omaan ammattiliittoon (PAM). TES on yleissitova, joten jokaisen työnantajan on noudatettava vähimmäispalkkoja. PAM tarjoaa maksutonta neuvontaa ja voi tarvittaessa viedä asian eteenpäin (PAM).

Vaikuttaako MaRa TES osa-aikatyöhön?

Kyllä. MaRa TES koskee kaikkia työntekijöitä työsuhteen muodosta riippumatta – myös osa-aikaisia ja vuokratyöntekijöitä. Palkka ja työehdot määräytyvät saman palkkaryhmän ja työkokemuksen perusteella, suhteutettuna tehtyyn työaikaan (tes.mara.fi).

Voiko työnantaja maksaa TES:iä parempaa palkkaa?

Kyllä, TES taulukot ovat vähimmäispalkkoja. Työnantaja voi maksaa enemmän työntekijän taitavuuden, työtehon, ahkeruuden, kielitaidon ja työkokemuksen perusteella (tes.mara.fi). Henkilökohtaiset palkankorotukset ovat yleisiä.

Miten palkkaryhmä määräytyy?

Palkkaryhmä (T1, T2 tai T3) määräytyy työtehtävien vaativuuden perusteella. T1 on perustehtäviä, T2 vaativampia ja T3 erityisosaamista vaativia tehtäviä. Jos työtehtäväsi muuttuvat vaativammiksi, voit pyytää palkkaryhmän tarkistusta.

Kattavatko palkkataulukot kaikki työtehtävät?

Palkkataulukot kattavat tyypillisimmät alan tehtävät. Esihenkilötehtäville ja erityisosaamista vaativille töille on omat palkkaluokat. Jos tehtäväsi ei sovi suoraan mihinkään ryhmään, palkka määräytyy lähimmän vertailukelpoisen ryhmän mukaan (tes.mara.fi).

Yhteenveto: MaRa TES tarjoaa selkeän palkkapohjan koko matkailu- ja ravintola-alalle. Palkkaryhmäsi ja työkokemuksesi määrittävät vähimmäistason, mutta todellinen ansiosi riippuu työnantajasta, luvista ja omasta neuvotteluvoimastasi. Vuoden 2026 korotus tuo 2,9 % lisää – se on noin 57 €/kk minimipalkkaiselle työntekijälle. Ravintola-alan työntekijälle viesti on selvä: tunne oma palkkaryhmäsi, seuraa korotusaikataulua ja neuvottele rohkeasti paremman puolesta – tai jää ilman sitä.

Aiheeseen liittyvää: Lauantailisä kaupan alalla – summat, säännöt ja laskenta